Szaszłyki z owoców morza

Rozpoczął się sezon grillowy. Oto moje spojrzenie na nietypowe szaszłyki.

Składniki na 6 szaszłyków:

1. 300 g filetu z dorsza (może być inna ryba o zbitym białym mięsie)
2. 2 pomarańcze
3. 12 krewetek tygrysich

Marynata

1. 2 łyżki soku z cytryny
2. łyżka oliwy
3. 7 - 8 listków bazylii
4. przyprawy (sól, pieprz)

Przygotowanie:

Rybę i krewetki opłucz i rozmróź. Do miseczki wlej sok i oliwę. Bazylię opłucz, drobno posiekaj i dodaj do miseczki wraz z solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Rybę pokrój w grubszą kostkę, Pomarańcze obierz i pokrój w kostkę. Na patyczek nabij wpierw rybę, pomarańcze, krewetkę, znów rybę, pomarańcze i krewetkę. Po naszykowaniu szaszłyków ułóż na dużym talerzu i za pomocą pędzelka posmaruj dokładnie marynatą z każdej strony. Talerz odłóż na minimum godzinę do lodówki. Tak przygotowane szaszłyki ułóż na rozgrzanym ruszcie grillowym. Piecz po około 10 minut z każdej strony. Podawaj z ryżem wymieszanym z kukurydzą.

P.S.

Jeśli akurat pogoda nie sprzyja możesz w piekarniku upiec. Ustaw piekarnik na średnią temperaturę, ułóż szaszłyki na ruszcie i piecz po około 10 minut z każdej strony.

Sałatka ryżowa z wędliną

Po krótkiej przerwie czas na kolejny przepis.

Składniki:

1. 2 torebki ryżu
2. 100 g wędliny
3. 100 g bekonu
4. 2 papryki (żółtą i czerwoną)
5. 80 g oliwek
6. 150 g żółtego sera
7. natka
8. pęczek dymki
9. 2 ząbki czosnku
10. 3 łyżki oleju
11. przyprawy (sól, piprz, mielone ziele angielskie)

Przygotowanie:

Paprykę umyj i pokrój w paski. Czosnek i dymkę obierz i pokrój w plasterki. Ser pokrój w słupki a wędlinę z bekonem w paski. Ryż gotuj według wskazówek na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i wysyp do salaterki. Na rozgrzanym oleju podsmaż najpierw czosnek, a następnie wędlinę z boczkiem. Odłóż na bok. na tym samym tłuszczu podsmaż paprykę i dymkę. Połącz z wędliną, ryżem i serem. Dodaj przekrojone wzdłuż oliwki. Dopraw solą, pieprzem i zielem angielskim. Posyp natką. Podawaj po wystudzeniu.